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Das "Falkenthal" und seine Küche
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Direkt vom Eis in die Pfanne - Frischer Fisch pur, einfach, aber gut, so die Geschäftsidee von Falkenthal Seafood.
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Das "Falkenthal" ist grosszügig, 80 Innen- und 80 Aussen-Plätze - alles ebenerdig (auch die Toiletten). Auf 150 Quadratmetern gibt es einen Tresen für den Ausser-Haus-Verkauf. Hier ist in der Saison oft ganz schön was los. Es herrscht Bistro-Stimmung. Manch einer trinkt hier nur ein Gläschen im Stehen. Ganz anders ein mit rot abgesetzten Bistrostählen ausgestatteter Raum, in denen die Leute in Ruhe essen können.
Kinder nutzen sehr gerne den Spielplatz, direkt neben unserem Restaurant. Zwei Kinderstühle sowie ein Wickeltisch ist ebenfalls vorhanden. |
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| Beliebt vor allem im Sommer ist die Sonnenterrasse mit Meerblick. Klar, freundlich und sehr hell sind die Raumgestaltung und Ausstattung der Seafood-Bar. Im Stil der neuen Dienstleister-Freundlichkeit heisst es bei Falkenthal Seafood dann lieber: "Wir nehmen Ihre Bestellung gerne an unserer Seafood-Kasse entgegen." |
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| Die Fische springen einen förmlich an. Vorne in der Theke liegen sie auf Eis, vorschriftsmässig bei 0,5 °C gekühlt, die Schollen-, Rotbarsch-, Lachs- oder Dorschfilets, die Scampis, Austern und Miesmuscheln. |
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| Am Wochenende kann man auch schon mal Ausgefalleneres aus den Tiefen des Meeres sichten in der Seafood-Bar von Lars Falkenthal: Steinbutt, Dorade, Hummer und Langusten können dann geordert werden. Man spürt förmlich die Frische, die aus der Theke steigt. Drei Mal pro Woche holt sich der Koch und diplomierte Küchenmeister die natürlichen Proteine direkt aus den Hamburger Fischhallen. Und damit den Gast die Vorfreude auf den Gaumengenuss noch stärker überkommt, setzt er auf eine offene Küche. Jeder kann sehen, wie der Fisch zubereitet wird - wie er direkt aus dem Eis in die Pfanne springt. |
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| Eine der Besonderheiten sind Austern. Kein Wunder - werden doch sechs Stück zum schlappen Preis von 9,80 € angeboten. |
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Klasse, Masse, Tempo und ein gutes Preis/Leistungsverhältnis -
so funktioniert das gastronomische System von Lars Falkenthal. |
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